Field Note Farm

今ではスーパーのぶどう売り場で当たり前に見かけるシャインマスカット。 大粒で甘く、種がなく、皮ごと食べられる。少し前までは高級フルーツのイメージが強かったが、栽培面積が増えたことで家庭用の商品もかなり見かけるようになった。 日本で作られて...

シャインマスカットが広がってから、ぶどうを皮ごと食べることがかなり普通になった。 最近では黒ぶどうのナガノパープルや、赤ぶどうのクイーンルージュ、サンシャインレッドなど、シャインマスカット以外にも皮ごと食べられる品種が増えている。 一方、...

スーパーでぶどうを見ると、デラウェア、巨峰、ピオーネ、シャインマスカットなど、多くの商品に「種なし」と書かれている。 これだけ種なしぶどうが普通に並んでいると、最初から種のできない品種なのかと思ってしまう。 ところが調べてみると、巨峰やピ...

日本で作られているぶどうを調べていると、全国で栽培されているシャインマスカットや巨峰とは別に、「長野県限定」「島根県でしか作れない」と紹介される品種が出てくる。 例えば長野県のクイーンルージュ、島根県の神紅、山梨県のサンシャインレッドなど...

赤いぶどうというと、昔からスーパーでよく見るデラウェアを思い浮かべる。 ただ最近は、クイーンニーナや安芸クイーンのような大粒の赤ぶどうも増えてきた。山梨では甲斐路が作られ、さらにシャインマスカットを親に持つ「サンシャインレッド」という新し...

ぶどう売り場で黄緑色のぶどうを見ると、今ではシャインマスカットが圧倒的に目立つ。 ただ、黄緑色のぶどうはシャインマスカットだけではない。瀬戸ジャイアンツ、ロザリオビアンコ、ナイアガラなど、見た目は似ていても味や粒の大きさ、香り、食感がかな...

ぶどう売り場を見ると、黒や紫色のぶどうだけでも巨峰、ピオーネ、ナガノパープル、藤稔などいくつもの名前が並んでいる。 見た目が似ているものも多いので、これまでは粒の大きさや産地が違うくらいに思っていた。 ところが品種の成り立ちまで調べてみる...

スーパーのぶどう売り場を見ると、シャインマスカット、巨峰、ピオーネ、デラウェアなど、いろいろな名前が並んでいる。 最近ではナガノパープルやクイーンニーナ、藤稔などを見ることも増えた。一口にぶどうといっても、色や粒の大きさ、種の有無、皮ごと...

長野県といえば、周囲を山に囲まれた海のない県だ。そんな長野県の特産品を見ていると、「信州サーモン」という魚が出てくる。 サーモンといえば、北海道やノルウェー、チリなど海と結びついたイメージが強い。なぜ海のない長野県でサーモンが名産になって...

スーパーや寿司店でマグロを見ると、本マグロ、メバチマグロ、キハダマグロなど、いろいろな名前が並んでいる。 私はこれまで、本マグロとクロマグロは別の種類だと思っていたし、インドマグロはインド近海で獲れるマグロくらいの認識だった。 調べてみる...